冬季寒冷，遵循“冬不食寒”的养生原则，多给孩子吃一些驱寒养阳的食物，能增强他们的体质，把阳气藏进身体里。以下为你详细介绍八道适合孩子冬季食用的菜肴做法。

一、玉米胡萝卜炒肉丁

所需食材：甜玉米粒200克、胡萝卜1根、猪里脊肉150克、青椒1个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、食盐适量、白糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成小丁，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟入味。

2. 胡萝卜去皮切丁，青椒去籽切丁，玉米粒洗净备用。

3. 锅中烧水，水开后放入胡萝卜丁焯水2分钟，再加入玉米粒焯水1分钟，捞出沥干。

4. 热锅倒油，油温七成热时下肉丁滑散，炒至变色后盛出。

5. 锅中留底油，先下青椒丁翻炒10秒，再倒入玉米胡萝卜丁翻炒均匀。

6. 加入炒好的肉丁，调入生抽、老抽、食盐和少许白糖，大火翻炒1分钟。

7. 最后用少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅，成品色泽缤纷诱人。

二、山药蒸牛肉

食材

牛肉、山药、葱、姜、淀粉、酱油、食用油

做法

牛肉切片，放入清水中浸泡洗掉血水，沥干水分；山药去皮切片备用；

牛肉中加入葱姜、淀粉、酱油，朝一个方向搅拌均匀，再加 1 勺食用油抓匀，腌制 10 分钟；

蒸碗底部铺上山药片，再将腌制好的牛肉均匀铺在上面，水开后上锅蒸 10 分钟，出锅撒葱花即可。

三、茴香饺子

材料：猪肉馅半斤、茴香一把、饺子皮、葱姜末、生抽、盐、香油、食用油。

做法

1. 茴香洗净，切碎。猪肉馅里加入葱姜末、生抽、盐和香油，顺着一个方向搅打上劲。

2. 把切碎的茴香拌入肉馅中，淋上一点熟油（烧热放凉的油）锁住水分，拌匀。

3. 按自己喜欢的方式包饺子，煮熟即可。

四、口蘑鸡腿肉

所需食材：鸡腿2个、口蘑200克、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖适量、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 口蘑洗净，切成小块；生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡腿块、1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿块，用清水冲洗干净。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色并冒出小泡。

5. 放入鸡腿块，翻炒均匀，使鸡腿块裹上糖色，再加入生姜片和大葱段继续翻炒出香味。

6. 加入2勺生抽、半勺老抽，开云app登录入口翻炒均匀，让鸡腿块上色，然后加入适量清水，没过鸡腿块。

7. 大火煮开后转小火炖煮20分钟，放入口蘑块，继续炖煮10 - 15分钟，至汤汁浓稠，加入少许盐调味即可。

五、红烧元宝虾

食材清单

鲜活大虾：500克、生姜：3片、大蒜：3瓣、葱：1根、生抽：2勺、老抽：半勺、料酒：1勺、冰糖：5颗

制作步骤

1. 大虾处理干净后，用厨房纸吸干表面水分，备用。

2. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末、葱段爆香。放入大虾，大火快速翻炒至虾身变红弯曲。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。

4. 加少许清水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让虾充分入味。打开锅盖，大火收汁，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、辣子鸡丁

食材准备：鸡腿、青红椒、蒜末、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉

制作步骤：

1. 鸡腿去骨切小块，注意要顺着纹理切，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。

2. 加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟让肉质更入味。

3. 热锅凉油，放入鸡丁快速滑炒至变色，注意火候不要太大以免炒老。

4. 加入蒜末爆香，放入青红椒，淋入老抽和花椒粉，快速翻炒均匀即可。

七、双色萝卜丸

【备料】

青萝卜、胡萝卜、香葱、鸡蛋、馒头、玉米淀粉、面粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精、十三香、食用油

【步骤】

青萝卜、胡萝卜擦成细丝，焯水2分钟后过凉，挤干切碎。馒头去皮搓成细屑。

盆中放入萝卜碎，打入2个鸡蛋，加葱花、馒头屑、1勺面粉、1勺淀粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精、十三香及1勺食用油，搅匀至黏稠糊状。

取适量馅料团成丸子。油烧至五成热，下丸子小火慢炸，待浮起且表面金黄后捞出。

油温升高，倒入丸子复炸约20秒，至外壳酥脆焦黄，捞出沥油装盘。

八、回锅肉

食材：五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮熟捞出切片。

2. 青椒、红椒切块。

3. 锅中少许油，放入五花肉煸炒出油，盛出。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入青椒、红椒翻炒。

5. 倒入炒好的五花肉，加入生抽调味，翻炒均匀即可。

冬季常给孩子做这八道菜，让他们在享受美食的同时，驱寒养阳，健康成长。

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